伝統の野菜菓子を提供したいと努力しています。当店の野菜菓子はその頃「砂糖漬」と呼ばれ、大変珍重された江戸を代表する銘菓で、梅鉢屋はその製法技術を忠実に今日に伝える唯一の菓子舗と自負しております。